5/52 ДОМАШНИЙ ДЕТОКС. Рецепты и кулинарные книги

Неделя #5 Реорганизация рецептов и кулинарных книг Неделя № 1 Неделя № 2 Неделя № 3 Неделя №4 Начало тут

Задача челленджа этой недели - упорядочить рецепты и кулинарные книги, чтобы их было легко найти и они соответствовали своему назначению помочь вам в приготовлении пищи.

Я знаю, что этот челлендж некоторым может показаться трудновыполнимым, а для других окажется легче дуновения ветра. Это зависит от того, сколько поваренных книг у вас есть или сколько отдельных листиков с рецептами сложены в кучу и "ожидают", что их опробуют и разместят согласно организационной схеме.

День 1 - Прочитать задание “Неделя #5. Реорганизация рецептов и кулинарных книг“
День 2 - Разобрать рецепты
День 3 - Сортировка рецептов по категориям и их организация
День 4 - Разобрать поваренные книги, а затем организовать отдых
День 5 - Разобрать небольшие кухонные приборы и гаджеты
День 6 - Разобрать блюда (столовая посуда)
День 7 - Разобрать кружки и другое стекло на кухне

Если первые 3 дня недели по организации рецептов для вас не актуальна, а я знаю что такие люди есть, то вы можете отдохнуть, выполнить пропущенные задания, или получить от меня подарок и посвятить эти дни релаксации ) Подарок - это набор мандал для разукрашивания, который придет вам на почту только если вы зарегистрированы на рассылку челленджа. Чтоб получить подарок, напишите мне ответ на мое письмо в рассылке, и я вам пришлю доступ. (фото карточек ниже) Если вы все еще не подписаны, сделать это можно тут Таким же образом можно получить бесплатный набор из 20 разных по дизайну карточек для рецептов, который можно распечатывать бесконечное количество раз.

Независимо от того, мало или много времени займет у вас челлендж этой недели, в течение этого времени важно разработать хорошую систему по организации мест хранения рецептов и начать приводить их в порядок. Однако, пожалуйста, помните, что этот процесс будет непрерывным по мере того, как вы будете осваивать новые рецепты и добавлять их в свой арсенал.

Вы можете внести "творчество" в ваш метод организации и делать красивые карточки или системы папок-подшивок (которые мы обсудим ниже более подробно), не чувствуйте себя обязанным сделать это, по крайней мере, на этой неделе. Цель состоит как раз в том, чтобы создать функциональную рабочую систему для рецептов, не заботясь о ее внешней красоте.

Шаг 1: Классифицируем рецепты и кулинарные книги

Вопрос о том, как организовать рецепты, чаще всего возникает тогда, когда их уже много и работать с ними неудобно.

Таким образом, первый шаг в этом челлендже по реорганизации рецептов и кулинарных книг – вначале подумать о причинах и мотивах для сохранения рецептов, а затем классифицировать их по категориям / причинам для их сохранения, приведенным ниже.

Практическая: для напоминания о том, как готовить блюда, которые, как вы точно знаете, любит ваша семья
Сентиментальная: чтобы сберечь историю семьи и карточки старых рецептов и любимых фамильных блюд для следующих поколений
Желаемая: отражающая стремление попробовать новые блюда, улучшить или расширить свои кулинарные навыки, найти лучший рецепт блюд, которые вы уже готовите и т.д.
Фантазийная: забавно помечтать о потрясающих деликатесах, которые вы никогда не будете пробовать готовить, но они выглядят просто классно

Чтобы использовать рецепты наиболее функционально и создать удобную систему организации, вам нужно подумать о том, к какой категории относится каждый рецепт и поваренная книга. Я уверена, что сложнее всего из перечисленных выше категорий различать желательную и фантазийную категории.

В любом случае сосредоточьтесь и обдумайте, какая из категорий может реально помочь вам упорядочить рецепты и определить правильное место в доме для каждой категории.

Шаг 2 Привести в порядок рецепты и кулинарные книги и найти подходящее место для каждой категории

Второй шаг челленджа по реорганизации рецептов и кулинарных книг - избавиться от рецептов и кулинарных книг, которыми вы не будете больше пользоваться, и убедиться, что вы храните рецепты в подходящих местах вашего дома.

Ниже я привожу мои общие практические правила по каждой категории рецептов, и рекомендации, что нужно делать:

Практическая категория:

рецепты, о которых вы знаете, что они нравятся вам и вашей семье

Рецепты и кулинарные книги, которые вы используете регулярно и по которым уже раньше успешно готовили блюда для семьи и они понравились, очевидно, не нужно убирать или выбрасывать. Напротив, эти рецепты должны быть легко доступными на кухне, чтобы заглядывать в них по мере необходимости. (в шаге 4 ниже, я расскажу, как организовать рецепты из этой категории.)

Сентиментальная категория рецептов:

История семьи и традиции

Следующая категория рецептов, таких, как старинные карточки семейных рецептов, написанные еще рукой вашей бабушки, на которые вы взираете с благоговением, вообще не должны находиться на кухне. Ведь они обычно служат не для практического использования, а чтобы сохранить воспоминания и фамильную историю.

Вообще-то, кухня - небезопасное место для них. Их может повредить жара и влага, а все, что находится на кухне. Это не место для дорогих сердцу бумаг и семейных реликвий.

Выделите время, чтобы положить эти рецепты в специальную книгу или в альбом, или же разместите их в более подходящей комнате, где можно наслаждаться воспоминаниями.

Кроме того, если вы до сих пор используете один или несколько таких рецептов, сделайте фотокопию страниц или снимите копию иным способом и положите в стопку практических рецептов, упомянутых выше, и тогда вам не придется беспокоиться о порче или повреждении оригинала во время приготовления еды.

Категория желаемых рецептов: то, что вы хотите когда-нибудь, не сейчас

Это, на мой взгляд, наиболее сложный момент в процессе челленджа по реорганизации рецептов. Вы должны решить, действительно ли вы собираетесь что-то приготовить по этим рецептам в будущем, или нет. Если вы точно никогда не будете их пробовать, тогда вам могут понравиться мои предложения по категории фантазийных рецептов ниже.

С другой стороны, может это и не так классно, но вместо добавления еще одного рецепта мясного рулета, который вы еще не испытали, хотя хранили в течение последних 15 лет, задумайтесь всерьез о том, чтобы его выбросить.

Это каверзная категория, так как найдутся всякие веские основания, чтобы хранить некоторые непроверенные рецепты. Например, они могут включать в себя обучение новым кулинарным навыкам или способам приготовления пищи, добавляя в ваш арсенал блюда для разнообразия приемов пищи, или для приготовления более здоровой пищи или питания в соответствии с новыми диетическими ограничениями для члена вашей семьи и т.д.

Однако часто из-за этих рецептов возникает чувство вины, из-за того, что вы не попробовали что-то приготовить.

От этих негативных чувства нужно избавиться, и сделать это можно так же легко и свободно, как выбросить рецепты в мусор. Помните, что если вы действительно захотите попробовать что-то позднее, скорее всего, этот рецепт уже есть в Интернете, и вы сможете найти его снова, когда захотите!

Не стоит позволять этим рецептам занимать место на кухне. Хотя, конечно, это зависит от того, сколько у вас на кухне функциональных мест (см челлендж # 1 чтобы вспомнить функции на кухне), и сколько предметов впишется в пространство, которое вы отвели для кулинарных книг и рецептов. (См шаг 3 ниже - как организовать рецепты из этой категории.)

Фантазийная категория рецептов:

они потрясающие, но будем реалистами, вы никогда не будете это готовить

Я не хочу призвать вас убрать рецепты из фантазийной категории. Возможно, ваше хобби - скрапбукинг классных фотографий блюд, и вы постоянно этим занимаетесь.

Если так, продолжайте это делать, но давайте смотреть на вещи реально. Если это технические рецепты, они не должны быть в вашей кухне вперемешку с рецептами, по которым вы можете в один прекрасный день что-то приготовить. Эти рецепты являются частью хобби или ремесла, не связанного с собственно приготовлением пищи, и их нужно хранить в другом

Я лично фанат программы Pinterest для категоризации такого рода рецептов. Просто создайте панель и прикрепите все эти красивые фотографии, и в вашем доме не будет больше хаоса!

Действительно, Pinterest можно использовать для организации всех ваших рецептов. Я буду очень рада, если вы присоединитесь к моим доскам на Pinterest, я лично использую ее довольно активно для структуризации фото.

Конечно, если эти фантазийные рецепты вызывают у вас чувство вины из-за того, что вы никогда не будете пользоваться ими, просто выбросьте их. Кто говорит вам, что по этому рецепту нужно готовить? Никто. Если это делает вас несчастной, это не должно находиться у вас дома.

Шаг 3: Создание места хранения и системы организации для непроверенных рецептов

Третий шаг челленджа по реорганизации рецептов и кулинарных книг состоит в том, чтобы создать систему организации непроверенных рецептов (которые были тщательно отобраны на шаге 2 выше).

Имейте в виду, что эти рецепты вы еще даже не опробовали, и не знаете, понравится вам рецептура или нет. Поэтому не тратьте много времени на систему организации, которую вы для них создаете, не усложняя ее для добавления новых рецептов.

Два самых простых решения для организации рецептов такого рода включают в себя создание папки файлов или подшивки с различными папками для нескольких обширных категорий рецептов (старайтесь делать не более 5-7 категорий).

Затем, когда вы найдете то, что захотите попробовать, например, в журнале, или рецепт от друга, просто закиньте его в нужную папку и не занимайтесь им больше. Не делайте ручные карточки для этих рецептов или что-то фантазийное и сложное.

Затем, когда у вас будет желание попробовать новый рецепт на завтрак, к примеру, вы просто выберете один из этого файла и начнете готовить. Если в конечном итоге вам это не понравится, просто выбросьте эту бумажку. Если вам рецепт понравится, найдите позже время, чтобы добавить его в свою проверенную систему организации рецептов (обсуждается ниже), например, карточку рецептов, добавив ее в приложение на телефоне, или положить ее в соответствующие папки.

Навыки и привычки, которые помогут вам найти время, чтобы проверить рецепты или, в конечном счете, выбросить их

Вы ведь не хотите, чтобы рецепты, которые вы никогда не пробовали даже начать добавлять в картотеку или подшивки, вышли из-под контроля. Не следует хранить так много неопробованных рецептов. Будьте реалистами - в Интернете сейчас есть все, так что вам не нужно их хранить!

Создайте привычку помечать дату для любых рецептов, которые вы размещаете в системе организации неопробованных рецептов. Затем установите для себя правило, что если вы не воспользовались рецептом на отрезке времени Х (неделя, месяц, год - как подходит для вас), то вы выбросите его без сожаления. Если у вас много рецептов, которые вы хотите попробовать, начните на самом деле готовить по ним! Сделайте это приоритетом, планируя пробовать один новый рецепт в неделю, например, при составлении плана меню на неделю. Со временем стопка рецептов у вас уменьшится без особых усилий с вашей стороны.

Шаг 4: Создание системы хранения и организации проверенных и точных рецептов

Большую часть времени вы будете обращаться к проверенным рецептам, а не к неопробованным. Поскольку важнее всего упорядочить рецепты, которые вы используете чаще, вам нужно потратить больше времени и энергии для приведения в порядок излюбленных и проверенных рецептов.

Как только вы убедились, что вам нравится рецепт, самое время поместить его в единую систему, чтобы хранить рецепты вместе. Для этого можно использовать подшивку рецептов, карточки рецептов, или, скажем, добавлять их в программу. Ниже я рассмотрю виды систем организации, и вы можете выбрать из них описанные более детально.

Вы выбираете, какая система организации рецептов вам подходит (все они могут подойти, в зависимости от ваших особенностей, предпочтений и целей). Если вы ранее начали создавать систему и приложили много усилий, честно говоря, я бы предложила придерживаться ее, если только она не подвела вас ранее. Дело не в том, чтобы загрузить себя работой, копируя рецепты на симпатичные карточки, или просто так внести их в программу. Задача в том, чтобы организовать легкий доступ к вашим рецептам.

Идеи организации рецептов по категориям

Какой бы способ вы не применяли, чтобы организовать рецепты, лучше классифицировать их так, чтобы можно было найти то, что вы хотите, быстро и легко.

Я составила список из 18 возможных категорий рецептов, которые можно использовать в таком точно виде, или помочь вам подумать о том, какая категоризация подойдет вам лучше всего.

После того, как вы обдумали, как все рассортировать, я предлагаю сделать закладки в любой папке рецептов или коробке с карточками, чтобы их было легко переворачивать и быстро найти то, что вы ищете.

Настройка системы организации рецептов и ее регулярное пополнение

Во время этого челленджа по реорганизации рецептов выберите, какую систему организации вы будете использовать, создайте категории и соберите ваши материалы. Тогда, если у вас есть время, начните добавлять рецепты. Тем не менее, старайтесь не увязнуть в этом.

Если у вас действительно появились 200 испытанных и надежных рецептов, будьте реалистами по поводу того, как много времени займет раскладка их в единую систему, чтобы хранить в порядке. Я предложила бы разложить рецепты этой недели, а затем добавлять пару новых рецептов в систему еженедельно при планировании питания так, чтобы вы не чувствовали себя слишком усталыми, пытаясь сделать все сразу.

Какие кулинарные книги заслуживают место на вашей кухне?

Некоторые поваренные книги заслуживают место на кухне, некоторые - нет. Находиться здесь могут те, которые вы используете регулярно (как правило, по крайней мере раз в неделю, если не чаще).

Тем не менее, кухня, как я уже говорила ранее, не является подходящим местом для книг и бумаги из-за высокой температуры, влажности и возможности загрязниться.

Поэтому, если вы коллекционер кулинарных изданий, я полагаю, что вы попробуете найти место для большинства кулинарных книг на книжных полках вне кухни, если не пользуетесь ими часто.

Это сделает пространство вашей кухни удобным для деятельности, которая должна там проходить, а книги будут храниться в лучших условиях.

Примечание: Мы займемся организацией книг в целом в неделю # 29 челленджа.

Рассмотрим решения по организации этих рецептов

Выше, в пункте 4, я попросила вас создать хранилище и систему организации для проверенных и надежных рецептов, но я не дала руководство, какую систему выбрать. Причина в том, что есть много систем, которые вы можете выбрать, и все они могут работать. Вот краткий обзор некоторых основных из них, которые можно рассмотреть и выбрать одну именно для вас и использовать в челлендже по реорганизации рецептов.

Организация рецептов в бумажном или электронном виде?

Первое основное соображение заключается в том, действительно ли вы хотите и дальше пользоваться рецептами на бумаге. Конечно, вы можете перевести все в электронный формат, если для вас это имеет смысл.

Безусловно, иметь дело с меньшим количеством бумаг – это плюс. Тем не менее, ввод рецептов в компьютер может быть утомительным, и нужно иметь доступ к компьютеру (или к IPad) во время приготовления пищи, чтобы пользоваться электронной системой организации.

Если вы боитесь пролить что-то на электронные устройства, возможно, бумага по-прежнему будет лучшим выбором. Тем не менее, и с бумагой вы тоже должны думать о пятнах и загрязнении. Поэтому я предлагаю использовать протекторы для листов или что-то подобное для любого выбранного вами способа, тогда пролившаяся жидкость не повредит и не сделает неразборчивыми бумажные рецепты.

При необходимости вынимать и вкладывать обратно рецепты каждый раз, когда вы готовите, может быть утомительным пользоваться бумажной системой, если вы не всегда возвращаете рецепты на свое место. Поэтому, подумайте, какой доступ к рецептам в системе организации вы примените, чтобы быть уверенной, что он вам подходит.

Технология хранения рецептов: программы и приложения

Если вы хотите в рамках этого челленджа организовать рецепты в электронном виде, существует много программ и приложений, которые можно выбрать.

Находя большинство рецептов в Интернете и в блогах, вы можете просто добавить их в свои панели Pinterest, чтобы организовать их. Кроме того, вы можете просматривать эти рецепты с инструкциями и фотографиями прямо на планшете или телефоне, когда готовите еду, не распечатывая рецепт.

Некоторые популярные программы онлайн, которыми многие пользуются, в том числе и я:

Evernote (имеет бесплатную и премиум версии) – онлайн-программа, которая работает как на Windows, так и на Mac, имеет приложения для многих типов смартфонов и предназначена для сбора и архивирования заметок. Многие используют ее, чтобы организовать рецепты

Существует множество других приложений, которые можно использовать, чтобы организовать рецепты, и часто, но не всегда, эти приложения также можно применить для планирования меню и создания списка покупок, которые доступны, например, когда вы делаете покупки в продуктовом магазине.

Уверенна что вы найдете то, что вам нравиться в App Store и PlayMarket, в котором есть целый раздел для продуктовых рецептов и приложения для планирования питания. Вы можете поделиться своими приложениями в камментариях, если вы их уже используете. Это будет очень полезно нашим читателям и участникам челленджа

Подшивки Рецептов

Если вы хотите получать рецепты из нескольких источников и хранить их на бумаге, подшивка рецептов, скорее всего, будет лучшим способом организовать их.

Вы можете приобрести папки-скоросшиватели рецептов с предварительно созданными категориями, или создать свой собственный с помощью трех простых соединяющих колец, протекторов для страниц и нескольких вкладок - разделителей.

Если у вас есть рецепты нестандартного размера, прикрепите или приклейте рецепт на обычный лист бумаги, чтобы легче добавить его к страницам в папке.

Карточки рецептов

Наиболее традиционный способ организации рецептов - карточки для рецептов. Это отнимает много времени - написать от руки или напечатать каждый рецепт на карточке, это трудоемкая работа. Некоторым этот способ нравится, и карточки по-прежнему достаточно популярны.

Такая книга рецептов выглядит действительно впечатляюще.

Когда у вас есть уже созданные карточки, вы можете разместить их в коробку для рецептов, папку, или даже в скоросшиватель. Коробки и папки аналогичны картотеке, вы вкладываете карточки в одну из основных категорий. Если вы выбираете скоросшиватель, у него обычно есть специальные пластиковые отделы, предназначенные для хранения карточек, и позволяющие вам переворачивать их в поиске интересующего рецепта. Есть много вариантов карточек, я дам вам ссылку на некоторые из них, которые мне понравились, они платные, принадлежат не мне: ссылка на ETSY, тут можно купить файл не дорого. Еще

и еще красивая пустая книга для рецептов с разделами. Если вы подписаны на рассылку челленджа можно получить бесплатный набор из 20 разных по дизайну карточек для рецептов, который можно распечатывать бесконечное количество раз. (фото карточек ниже) Чтоб получить их, напишите мне ответ на письмо челленжа в вашей почте, с текстом о том, что вы хотите карточки, и я вам пришлю доступ. Если вы все еще не подписаны, сделать это можно тут

Заглянем на челлендж следующей недели

На следующей неделе мы сконцентрируемся на области переработки отходов и мусора во всем доме, но особенно на кухне, так как в этом помещении ежедневно образуется много мусора и отходов. Мы продолжим заниматься кухней еще нескольких ближайших недель. Ух, много чем нужно еще заняться на кухне, не так ли?

Но это не проблема, потому что мы продвигаемся постепенно, по одной неделе! И самое интересное и вдохновляющее, это то, что мы делаем это вместе!

Расскажите мне, как у вас проходит челлендж

Вы можете рассказать мне о ваших успехах или подать еще идеи, как вы реорганизовали эту область дома, в комментариях ниже.

Я с удовольствием посмотрю ваши фото!

Вы отлично трудились, чтобы навести порядок, и теперь вы можете это показать!

- Свои успехи вы можете публиковать в соц.сетях с тегом #52weeksHomeDetox

- На фейсбук странице в комментариях к посту к кажлой из недель

- Или присылать мне на почту: maya.vi.sand@gmail.com

Вы также можете следить за нами и принимать участие на следующих страничках:

* Присоединяйтесь к странице, жмите "Приоритет в показе" Style & Image by Maya Visand

* Забирайте этот пост себе на стену (внизу статьи кнопки для соц.сетей), пусть эта статья поможет еще кому-то в организации пространства, и поможет вам не забыть про задания

*Ставьте тег #52weekhomedetox2017 на своих фото-успехах в инстаграмм и других соц.сетях!

*Подписывайтесь на еженедельную рассылку заданий по e-mail тут - Подписаться!

Если вы подписались, но не получаете письма: Будьте уверенны, я отправляю письмо каждому, кто прислал запрос, это происходит автоматически после регистрации, и каждый ПН следующих недель.

Вы можете не найти письма у себя в почте по нескольким причинам:

вы указали не правильный емейл
письмо отправилось в спам, или другие папки типа “промоакции, оповещения и тд”, посмотрите в этих папках, или сделайте поиск у себя в почте по словам “Home Detox”

Если вы все еще не получили письмо после всех манипуляций - напишите мне на maya.vi.sand@gmail.com, я хочу чтоб каждый из вас, получал свои задания. Кроме того, помимо заданий, на почту я присылаю полезные материалы, ссылки, а еще иногда бесплатные семинары и тренинги для подписчиков. Для тех, кто не подписан на рассылку, все эти материалы платные.

Впереди много сюрпризов и бесплатных материалов ТОЛЬКО ДЛЯ ПОДПИСЧИКОВ челленджа.

#дом #HomeDetox #Совет